• 阳光巴士餐饮体验式培训网
阳光巴士餐饮网:老人冬季饮食方法大全
发布时间: 2013-1-4   | 作者: 餐饮网小编   | 来源: 阳光巴士餐饮网   | 阅读次数: 2819分享至新浪微博转贴到开心网分享到校内人人网

     2013年的冬天来了,并且感觉越来越冷。话说,冬天是进补的好时节,那么老人要如何进补呢?老人进补要怎么吃比较的好呢?饮食如何达到平衡呢?阳光巴士餐饮网餐饮专家,带我们来了解一下。
  1、主食与副食
  通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮,这不符合养生之道。有人要减肥,只吃主食,不吃副食,结果却适得其反,多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养,不吃正餐,饮食无常,零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。
  2、细粮与粗粮
  吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养价值高、入口感觉好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖力。日常饮食,细粮与粗粮的比例控制在4:6最健康。
  3、酸性与碱性
  事实上,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的,如柠檬、杨桃,然而它却是碱性食物:又如米饭,面类并无显着的味觉反应,可是为酸性食物。若以日常食物分类,大部份动物性食物,属酸性食物,如鱼类、肉类、贝类。此外,大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。
  4、荤与素
  荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。
 

站点资源