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85后烤兔妹的幸福创业史
更新时间: 2011-10-19   | 作者: 小雨爱儿   | 来源: 未知   | 阅读次数: 1813分享至新浪微博转贴到开心网分享到校内人人网

把一只肥美的兔子放在全自动的烤炉上面烘烤,看着兔子被炭火烤的“吱吱”冒油,随着油气散发着阵阵香味,然后再在兔子上面撒上辣椒面、花椒面、孜然粉使其自然烤香,你一定很熟悉,这就是当下最流行的餐饮项目——手撕烤兔。2009年,在温州的市中心,1985年出生的陈婉婷开了一家“爱烤”手撕烤兔店,经营两年多来生意一直都红红火火的。
  
中专毕业后,陈婉婷进入一家当地企业上班,工作一年后看到几个师兄、师姐陆续自主创业,她也蠢蠢欲动,想尝试一番。“一边是稳定安逸的工作,一边是开店经营的风险。”陈婉婷带着些许犹豫左右不定。
  
自从有了创业想法之后,沈娜没有贸然行动,而是开始了创业规划。她首先应聘到一家当地酒店做人事助理,同时还兼职在一家健身会所担任瑜伽教练。“这样可以跟不同类型的人打交道,扩充自己的交际圈和生活圈,不仅能学会观察社会、观察人性,更重要的是还能从中得到很多有用的信息。”她颇有心得地说。
  
由于在酒店工作期间表现良好,陈婉婷很快被升任为人事经理,治理30名服务员组成的一个团队。“我的特长得到了很好发挥,把这个工作的舞台当成创业实战演习的赛场。”陈婉婷如饥似渴地学习业务,与食客沟通,了解客户的需求,积累了不少治理店铺的经验。
  
在酒店治理中积累了一定的经验后,她并没有止步不前,而是朝着自己创业的目标继续迈进,“该考虑投资项目的事了”。陈婉婷发现,温州的牛排店、茶餐厅全城开花,蛋糕店也是开一家火一家,奶茶连锁店布满了城区的大街小巷,就算是走低端价位路线的酸辣粉、麻辣烫也是大受食客追捧。
  
到底做什么能出奇制胜呢?“假如加盟品牌产品,加盟费太贵了,实在无力承受。”爱吃的陈婉婷迅速在大脑记忆库里搜索,想了好几天还是没有什么头绪,终于在网上看到了一片关于手撕烤兔的新闻,上面是这样介绍的:“绿色环保!无烟!无尘的纯粹炭烤,手撕烤兔独家技艺精彩呈现! 天生丽质的兔肉 “四高四低”(高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量)。为公认的保健肉, “减肥肉”,现代饮食追求的核心无非于此,在营养健康的潮流下,食兔肉当然是首选!而绿色烤制工艺无异于领跑于行业。”!于是她眼前一亮,简直是太有特色了,最重要的是温州现在根本就没有做这个的,真是能做到出奇制胜!有了这么多好处,陈婉婷下定决心准备开一家“手斯烤兔”店。当积累到5万元的创业资金时,陈婉婷正式开始创业。2009年4月,她毅然辞掉了酒店的职位,又幸运地找到了一家位于市中心、适合自己创业的店铺,大约二十多平方米。她引进了一家手撕烤兔店,并拥有温州市的独家代理权,还可以自由发展下线。
 
“光是烤兔就有六种味道分别是麻辣、五香、原味、酱香、黑椒、蒜香,价格都是45元一只,每只都有两斤多重,并且还配有陈皮兔腿、豆豉兔腿、麻辣兔头、五香兔头、幽幽兔丝以及十余种卤菜,品种非常丰富,共客人选择的余地也非常的大。客人一般以选择烤兔一只加上一些其它的菜品,基本上人均消费都在60元-70元左右。”陈婉婷开心地说,“开业第一个月就赢利了。”在经营过程中,陈婉婷主动和顾客交朋友,在忙碌中,她还会抽出时间和顾客聊上几句,真心实意地倾听他们的意见。很短的时间内,她就有了一群较为稳定的客户群体,有些老顾客干脆把她的店作为定点吃饭的地方。  根据市场的需求,陈婉婷紧接着在开业第二个月特别制作了宣传卡片,顺势推出了市区20公里、80元、20分钟内免费送烤兔上门的“282”服务项目,一经推出进一步扩大了客户群,天天有100多名客人享受到送货上门的便捷服务现在她颇为自得的是,她天天亲身制作一些烤兔,配合套餐销售。陈婉婷自得地说:“店面四周医院、商场、写字楼上班的白领群体特别喜欢店里的手撕烤兔,天天都要固定送出100份套餐,成了我们店的一张王牌。”

本文由餐饮体验式培训创业网小雨爱儿编辑